Завод по производству картофеля фри (заморозка)
Описание
Полное описаниепод ваш проект Так же можете написать нашему менеджеру сами Whatsapp
- 1. Оставляете заявку → 2. Подбираем варианты → 3. Видео оборудования → 4. Подписываем договор → 5. Контролируем сборку → 6. Доставляем и запускаем → 7. Обучаем операторов
Производство замороженного картофеля фри
Сырьё: картофель свежий → Продукты: замороженный картофель фри, картофельные дольки, гранулы и хлопья (опционально)
Предприятие предназначено для промышленной переработки свежего картофеля в замороженные полуфабрикаты высокой степени готовности. Основная продукция — картофель фри различной нарезки для сегментов HoReCa, ритейла и пищевой промышленности. Завод может работать в сезонном режиме с пиковой загрузкой в период уборки урожая или круглогодично при наличии овощехранилища.
Технологический процесс включает подготовку сырья, термическую обработку и шоковую заморозку с последующей упаковкой. Применяется предварительная обжарка, формирующая характерную структуру продукта и сокращающая время приготовления у конечного потребителя. Шоковая заморозка обеспечивает сохранение текстуры и исключает слипание.
Производство требует стабильного сырьевого обеспечения картофелем технических сортов с заданным содержанием сухих веществ и сахаров. Критична интеграция с системами холодоснабжения, очистки воды и утилизации крахмалосодержащих стоков.
Ключевые параметры
| Параметр | Содержание |
|---|---|
| Сырьё | Картофель технических сортов (сухие вещества ≥20%) |
| Продукты | Фри 7–12 мм, дольки, стружка, хлопья |
| Тип технологии | Обжарка, шоковая заморозка IQF |
| Мощность | 50–300 тонн сырья в сутки |
| Автоматизация | Высокий уровень |
Конфигурации
| Конфигурация | Состав | Продукты |
|---|---|---|
| Базовая | Одна линия нарезки, заморозка | Фри замороженный |
| Расширенная | Мультинарезка, обжарка, IQF | Фри, дольки, стружка |
| Полный комплекс | Переработка с утилизацией отходов, хранение, экспедиция | Фри, дольки, хлопья, крахмал |
Дополнительные участки (овощехранилище, производство хлопьев и гранул, переработка очисток в крахмал или корма) — комплектуются под проект.
Нормативная база
| Казахстан | Россия |
|---|---|
| ТР ЕАЭС 021/2011, 022/2011 | ТР ТС 021/2011, 022/2011 |
| СТ РК ISO 22000, СТ РК 1623 | ГОСТ 33273, ГОСТ Р 54903 |
| СанПиН РК по замороженной продукции | СанПиН 2.3.2.1324, ТР ТС 029/2012 |
Что включено
- Подбор и комплектация технологического оборудования
- Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
- Проектная документация (по запросу)
- Шефмонтаж и пусконаладка
- Обучение персонала
- Гарантия и техподдержка
Формат сотрудничества
- Комплексная поставка с шефмонтажом
- Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
- Проектирование + комплектация
- Субподряд на технологическое оборудование
