Завод по производству соковых концентратов и пюре

Производство соковых концентратов и пюре

Сырьё: плодово-ягодное, овощное → Продукты: концентрированные соки, фруктовые и овощные пюре, побочные продукты переработки

Предприятие предназначено для промышленной переработки плодоовощного сырья в полуфабрикаты длительного хранения — концентрированные соки и пюре асептической консервации. Продукция ориентирована на поставки производителям соков, детского питания, кондитерских изделий, молочной продукции и HoReCa.

Технология основана на щадящей термической обработке с максимальным сохранением органолептических и питательных свойств исходного сырья. Применяется вакуумное концентрирование, обеспечивающее снижение температурного воздействия и сохранение цвета, вкуса и аромата. Асептическое хранение позволяет исключить консерванты при сроке годности до 24 месяцев.

Производство требует интеграции с системами водоподготовки, холодоснабжения и утилизации отходов. Критичны стабильность параметров сырьевой зоны и соответствие продукции требованиям пищевой безопасности для дальнейшей переработки.

Ключевые параметры

Параметр	Содержание
Сырьё	Семечковые, косточковые, ягоды, томаты, морковь, тыква
Продукты	Концентраты 65–70 °Brix, пюре 8–12 °Brix, выжимки
Тип технологии	Вакуумное концентрирование, асептика
Мощность	50–500 тонн сырья в сутки
Автоматизация	Средний и высокий уровень

Конфигурации

Конфигурация	Состав	Продукты
Базовая	Переработка одного вида сырья, пюре	Пюре асептическое
Расширенная	Мультисырьевая линия, концентрирование	Пюре, концентраты
Полный комплекс	Мультисырьевая переработка, асептическое хранение, утилизация отходов	Концентраты, пюре, пектин, выжимки

Дополнительные участки (фасовка в мелкую тару, bag-in-box, переработка выжимок) — комплектуются под проект.

Нормативная база

Казахстан	Россия
ТР ЕАЭС 021/2011, 022/2011, 023/2011	ТР ТС 021/2011, 022/2011, 023/2011
СТ РК ISO 22000, СТ РК ГОСТ Р 52185	ГОСТ 32920, ГОСТ Р 52185, ГОСТ Р 54059
СанПиН РК по сокам и нектарам	СанПиН 2.3.2.1078, ТР ТС 029/2012

Что включено

• Подбор и комплектация технологического оборудования
• Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
• Проектная документация (по запросу)
• Шефмонтаж и пусконаладка
• Обучение персонала
• Гарантия и техподдержка

Формат сотрудничества

• Комплексная поставка с шефмонтажом
• Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
• Проектирование + комплектация
• Субподряд на технологическое оборудование