Завод по производству томатной пасты

Производство томатной пасты

Сырьё: томаты свежие → Продукты: томатная паста, томатное пюре, дроблёные томаты, томатный сок

Предприятие предназначено для промышленной переработки свежих томатов в концентрированные продукты длительного хранения. Основная продукция — томатная паста различной концентрации для пищевой промышленности, HoReCa и розничного рынка. Производство носит выраженный сезонный характер с кампанией 90–120 дней, что определяет требования к интенсивности переработки и логистике сырья.

Технология основана на термическом концентрировании томатной массы с удалением влаги под вакуумом. Применяются методы горячего или холодного отжима, влияющие на цветовые и вкусовые характеристики конечного продукта. Асептическая фасовка обеспечивает срок хранения до 24 месяцев без консервантов.

Производство требует интеграции с системами водоподготовки, пароснабжения и утилизации томатных выжимок. Критичны скорость переработки поступающего сырья, контроль кислотности и содержания сухих веществ, соответствие цветовых показателей отраслевым стандартам.

Ключевые параметры

Параметр	Содержание
Сырьё	Томаты технических сортов (сухие вещества ≥5%)
Продукты	Паста 28–30% и 36–38%, пюре 12–14%, дроблёные томаты, сок
Тип технологии	Вакуумное концентрирование, асептика
Мощность	500–5 000 тонн томатов в сутки
Автоматизация	Высокий уровень

Конфигурации

Конфигурация	Состав	Продукты
Базовая	Концентрирование, асептическое хранение	Паста в бочках
Расширенная	Мультипродуктовая линия, фасовка	Паста, пюре, дроблёные томаты
Полный комплекс	Переработка с утилизацией отходов, розничная фасовка	Паста, пюре, сок, семена, выжимки на корма

Дополнительные участки (фасовка в мелкую тару, производство кетчупов и соусов, сушка выжимок, извлечение семян) — комплектуются под проект.

Нормативная база

Казахстан	Россия
ТР ЕАЭС 021/2011, 022/2011, 023/2011	ТР ТС 021/2011, 022/2011, 023/2011
СТ РК ISO 22000, СТ РК ГОСТ Р 54678	ГОСТ 3343, ГОСТ Р 54678
СанПиН РК по плодоовощным консервам	СанПиН 2.3.2.1078, ТР ТС 029/2012

Что включено

• Подбор и комплектация технологического оборудования
• Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
• Проектная документация (по запросу)
• Шефмонтаж и пусконаладка
• Обучение персонала
• Гарантия и техподдержка

Формат сотрудничества

• Комплексная поставка с шефмонтажом
• Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
• Проектирование + комплектация
• Субподряд на технологическое оборудование