Пивоваренный завод

Производство пива

Сырьё: солод, хмель, вода, дрожжи → Продукты: пиво фильтрованное и нефильтрованное, безалкогольное пиво, побочные продукты (дробина, дрожжевой осадок)

Предприятие предназначено для промышленного производства пива различных сортов и стилей. Продукция ориентирована на розничный рынок, HoReCa и дистрибьюторские сети. Завод обеспечивает полный производственный цикл — от приёмки сырья до розлива готовой продукции в потребительскую тару.

Технология основана на управляемых биохимических процессах — затирании, брожении и созревании. Качество продукции определяется стабильностью технологических параметров, чистотой культур дрожжей и характеристиками исходного сырья. Современные системы позволяют выпускать широкую линейку сортов на единой производственной базе с гибким переключением между рецептурами.

Производство требует интеграции с системами водоподготовки, холодоснабжения, CIP-мойки и утилизации органических отходов. Критичны санитарный режим, точность дозирования компонентов и контроль микробиологических показателей на всех этапах.

Ключевые параметры

Параметр	Содержание
Сырьё	Солод ячменный и пшеничный, хмель, вода, дрожжи, несоложёные материалы
Продукты	Пиво светлое и тёмное, нефильтрованное, безалкогольное, крафтовые сорта
Тип технологии	Настойное/отварочное затирание, ферментация, фильтрация
Мощность	1–50 млн литров в год
Автоматизация	Средний и высокий уровень

Конфигурации

Конфигурация	Состав	Продукты
Базовая	Варочный порядок, ферментация, розлив в кеги	Пиво в кегах
Расширенная	Полный цикл с фильтрацией, линия розлива	Пиво в кегах, бутылках, банках
Полный комплекс	Мультисортовое производство, собственная водоподготовка, утилизация	Полная линейка сортов, безалкогольное пиво

Дополнительные участки (солодовня, производство безалкогольного пива, линия ПЭТ, переработка дробины) — комплектуются под проект.

Нормативная база

Казахстан	Россия
ТР ЕАЭС 021/2011, 022/2011, 047/2018	ТР ТС 021/2011, 022/2011, ТР ЕАЭС 047/2018
СТ РК ISO 22000, СТ РК ГОСТ Р 51174	ГОСТ 31711, ГОСТ Р 51174
Закон РК о регулировании алкогольной продукции	Федеральный закон № 171-ФЗ, ГОСТ 31764

Что включено

• Подбор и комплектация технологического оборудования
• Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
• Проектная документация (по запросу)
• Шефмонтаж и пусконаладка
• Обучение персонала
• Гарантия и техподдержка

Формат сотрудничества

• Комплексная поставка с шефмонтажом
• Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
• Проектирование + комплектация
• Субподряд на технологическое оборудование