Холодильно-складской комплекс для овощей и фруктов под ключ (мультизоны)

Мультитемпературный холодильный склад

Овощи, фрукты, ягоды, зелень свежие и замороженные → продукция сохранённая в оптимальных режимах, готовая к дистрибуции / переработке / экспорту

Холодильно-складской комплекс с мультизонами предназначен для одновременного хранения широкого ассортимента плодоовощной продукции с различными температурно-влажностными требованиями. Объект обеспечивает приёмку, распределение по зонам хранения и отгрузку продукции с сохранением непрерывности холодовой цепи для оптовых баз, торговых сетей и экспортных операций.

Технологический принцип основан на зонировании складского пространства с независимым управлением климатическими параметрами в каждой зоне. Мультитемпературная конфигурация позволяет в одном комплексе размещать продукцию с режимами от заморозки до охлаждённого хранения тропических фруктов. Централизованная система мониторинга обеспечивает контроль и документирование условий хранения по всем зонам.

Комплекс интегрируется с транспортной логистикой, кросс-докинговыми площадками и системами управления складом (WMS). Требования к условиям хранения соответствуют стандартам для пищевой продукции с обеспечением прослеживаемости и соблюдением принципов ХАССП.

Ключевые параметры

Параметр	Содержание
Сырьё	Овощи, фрукты, ягоды, зелень, грибы свежие и замороженные
Продукты	Продукция сохранённая, комплектованная, готовая к отгрузке
Тип технологии	Мультизональное холодильное хранение
Мощность	1 000–100 000 м³ складского объёма
Автоматизация	Высокий уровень

Конфигурации

Конфигурация	Состав	Продукты
Базовая	2–3 температурные зоны, экспедиция	Овощи и фрукты охлаждённые
Расширенная	4–6 зон, зона заморозки, РГС-камеры	Продукция охлаждённая, замороженная, длительного хранения
Полный комплекс	Многозональный склад + кросс-докинг, сортировка, фасовка, WMS	Продукция комплектованная, маркированная, готовая к дистрибуции

Дополнительные участки (дозаривание бананов, шоковая заморозка, переработка, зарядка рефконтейнеров, лаборатория) — комплектуются под проект.

Типовые температурные зоны

Зона	Температура	Продукция
Заморозка	−18…−25 °C	Ягоды, овощи замороженные
Низкотемпературная	−2…+2 °C	Яблоки, груши, капуста
Среднетемпературная	+2…+8 °C	Косточковые, виноград, зелень
Высокотемпературная	+10…+14 °C	Томаты, бананы, цитрусовые
Экспедиция	+2…+10 °C	Комплектация, отгрузка

Нормативная база

Казахстан	Россия
СТ РК ISO 6949 — Фрукты и овощи. Принципы и методы хранения в РГС	ГОСТ ISO 6949 — Фрукты и овощи. Принципы и методы хранения в РГС
СТ РК 2200–2208 — Стандарты на свежие овощи и фрукты	ГОСТ 34314, 33499, 32786 — Стандарты на свежие фрукты
СТ РК ISO 22000 — Системы менеджмента безопасности пищевой продукции	ГОСТ Р ИСО 22000 — Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции	ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
СН РК 3.02-26 — Хранилища картофеля и овощей	СП 109.13330 — Холодильники
Санитарные правила для холодильников	СанПиН 2.3.2.1324 — Гигиенические требования к срокам годности

Что включено

• Подбор и комплектация технологического оборудования
• Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
• Проектная документация (по запросу)
• Шефмонтаж и пусконаладка
• Обучение персонала
• Гарантия и техподдержка

Формат сотрудничества

• Комплексная поставка с шефмонтажом
• Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
• Проектирование + комплектация
• Субподряд на технологическое оборудование