Мукомольный завод (мельничный комплекс)

Производство муки

Зерно продовольственное (пшеница, рожь, кукуруза, овёс, ячмень) → мука хлебопекарная / макаронная / общего назначения, отруби, зародыш, кормовые компоненты

Мукомольный завод предназначен для переработки зерна продовольственных культур в муку различных сортов и побочные продукты для пищевой и кормовой промышленности. Объект обеспечивает приёмку, подготовку зерна и его помол с разделением на фракции заданного качества.

Технологический принцип основан на многоступенчатом измельчении с последовательным отбором фракций по крупности и зольности. Сортовой помол позволяет получать муку от высшего до второго сорта с регулируемым выходом. Подготовка зерна включает очистку, увлажнение и отволаживание для достижения оптимальных мукомольных свойств.

Комплекс интегрируется с элеваторным хозяйством, лабораторией качества и фасовочно-складской инфраструктурой. Требования к продукции соответствуют стандартам для хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности.

Ключевые параметры

Параметр	Содержание
Сырьё	Пшеница, рожь, кукуруза, тритикале, овёс
Продукты	Мука сортовая, отруби, зародыш, мучка кормовая
Тип технологии	Сортовой / обойный помол
Мощность	30–500 т/сутки по зерну
Автоматизация	Средний / высокий уровень

Конфигурации

Конфигурация	Состав	Продукты
Базовая	Подготовка зерна, помол, просеивание	Мука односортная, отруби насыпью
Расширенная	Базовая + многосортный помол, силосное хранение	Мука высший / первый / второй сорт, отруби
Полный комплекс	Расширенная + фасовка, склад готовой продукции, отгрузка	Мука фасованная (мешки, биг-бэги), отруби гранулированные, зародыш

Дополнительные участки (производство круп, смесей, грануляция отрубей, лаборатория) — комплектуются под проект.

Нормативная база

Казахстан	Россия
СТ РК 1037 — Мука пшеничная. Технические условия	ГОСТ 26574 — Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
СТ РК 1038 — Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия	ГОСТ 7045 — Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия
СТ РК 2032 — Пшеница. Технические условия	ГОСТ 9353 — Пшеница. Технические условия
ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции	ТР ТС 021/2011 — О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 015/2011 — О безопасности зерна	ТР ТС 015/2011 — О безопасности зерна
ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки	ТР ТС 022/2011 — Пищевая продукция в части её маркировки
СТ РК 2296 — Отруби пшеничные. Технические условия	ГОСТ 7169 — Отруби пшеничные. Технические условия

Что включено

• Подбор и комплектация технологического оборудования
• Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
• Проектная документация (по запросу)
• Шефмонтаж и пусконаладка
• Обучение персонала
• Гарантия и техподдержка

Формат сотрудничества

• Комплексная поставка с шефмонтажом
• Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
• Проектирование + комплектация
• Субподряд на технологическое оборудование