Производство соевых протеинов

Соевые бобы, шрот → изоляты, концентраты, текстураты соевого белка

Описание

Производство соевых протеинов — комплекс глубокой переработки сои для получения высокобелковых продуктов пищевого и кормового назначения. Объект предназначен для выпуска концентратов и изолятов соевого белка, востребованных в мясоперерабатывающей, молочной, кондитерской промышленности и производстве специализированного питания.

Технология основана на экстракции, концентрировании и функциональной модификации белковых фракций сои. Современные решения позволяют получать продукты с заданными функциональными свойствами — эмульгирующими, гелеобразующими, водо- и жироудерживающими.

Производство требует интеграции с системами водоподготовки, очистки стоков и утилизации побочных фракций. Требования к качеству включают контроль содержания белка, растворимости, микробиологических показателей и отсутствия ГМО (по запросу рынка).

Ключевые параметры

Параметр	Содержание
Сырьё	Соевые бобы, обезжиренный соевый шрот
Продукты	Изолят (≥90% белка), концентрат (65–70% белка), текстурат
Тип технологии	Экстракция и осаждение белка
Мощность	50–300 т/сутки по сырью
Автоматизация	Полная, с контролем процессов

---

Конфигурации

Конфигурация	Состав	Продукты
Базовая	Линия концентрата	Соевый концентрат функциональный
Расширенная	Линия изолята + концентрата	Изолят, концентрат различных марок
Полный комплекс	Подготовка сырья + изолят + концентрат + текстурирование + фасовка	Полный ассортимент соевых протеинов

Дополнительные участки (МЭЗ для подготовки шрота, ферментация, очистные сооружения) — комплектуются под проект.

Нормативная база

Казахстан	Россия
ТР ТС 021/2011 (безопасность пищевой продукции)	ТР ТС 021/2011
ТР ТС 022/2011 (маркировка)	ТР ТС 022/2011
СТ РК на белковые продукты	ГОСТ 32597-2013 (изоляты соевых белков)
Санитарные нормы РК	ГОСТ 32976-2014 (концентраты соевых белков)

---

Что включено

• Подбор и комплектация технологического оборудования
• Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
• Проектная документация (по запросу)
• Шефмонтаж и пусконаладка
• Обучение персонала
• Гарантия и техподдержка

Формат сотрудничества

• Комплексная поставка с шефмонтажом
• Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
• Проектирование + комплектация
• Субподряд на технологическое оборудование