Консервный завод (овощные, мясные, рыбные консервы).

Производство консервированной продукции

Сырьё: овощи, мясо, рыба, птица → Продукты: овощные, мясные, рыбные и мясорастительные консервы, паштеты, готовые блюда

Предприятие предназначено для производства стерилизованной консервированной продукции длительного хранения. Универсальная конфигурация позволяет выпускать широкий ассортимент — от овощных консервов и маринадов до мясных и рыбных продуктов в потребительской и промышленной таре. Продукция ориентирована на розничные сети, государственный резерв, HoReCa и экспортные поставки.

Технология основана на герметичной укупорке и термической стерилизации, обеспечивающей микробиологическую безопасность и срок хранения до 3–5 лет без консервантов. Режимы тепловой обработки подбираются в зависимости от кислотности продукта, размера тары и целевых органолептических характеристик. Современные системы позволяют комбинировать различные виды сырья в рамках единого производства.

Производство требует интеграции с системами пароснабжения, водоподготовки, охлаждения и утилизации органических отходов. Критичны входной контроль сырья, соблюдение режимов стерилизации, герметичность укупорки и прослеживаемость партий для обеспечения пищевой безопасности.

Ключевые параметры

Параметр	Содержание
Сырьё	Овощи, мясо, субпродукты, рыба, птица, бобовые, крупы
Продукты	Консервы овощные, мясные, рыбные, мясорастительные, паштеты, готовые блюда
Тип технологии	Стерилизация автоклавная, асептическая
Мощность	10 000–200 000 условных банок в смену
Автоматизация	Средний и высокий уровень

Конфигурации

Конфигурация	Состав	Продукты
Базовая	Однопрофильное производство (овощи или мясо)	Консервы одной группы
Расширенная	Мультисырьевое производство, несколько форматов тары	Овощные и мясные консервы, паштеты
Полный комплекс	Универсальный завод с разделением потоков, собственный убой/переработка	Полная линейка консервов, готовые блюда, детское питание

Дополнительные участки (убойный цех, рыбопереработка, производство тары, линия реторт-пакетов, фасовка в стекло) — комплектуются под проект.

Нормативная база

Казахстан	Россия
ТР ЕАЭС 021/2011, 022/2011, 034/2013, 040/2016	ТР ТС 021/2011, 022/2011, 034/2013, ТР ЕАЭС 040/2016
СТ РК ISO 22000, СТ РК ГОСТ Р 54033	ГОСТ 34153, ГОСТ 32125, ГОСТ 7452
СанПиН РК по консервированной продукции	СанПиН 2.3.2.1078, ТР ТС 029/2012

Что включено

• Подбор и комплектация технологического оборудования
• Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
• Проектная документация (по запросу)
• Шефмонтаж и пусконаладка
• Обучение персонала
• Гарантия и техподдержка

Формат сотрудничества

• Комплексная поставка с шефмонтажом
• Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
• Проектирование + комплектация
• Субподряд на технологическое оборудование