Производство молочной продукции

Молоко сырое → сухое молоко, масло сливочное, сыры, сыворотка

Описание

Молочное производство — комплекс по глубокой переработке сырого молока в продукты длительного хранения и высокой добавленной стоимости. Объект предназначен для выпуска сухих молочных продуктов, сливочного масла и сыров для пищевой промышленности, розничной торговли и экспортных поставок.

Технология основана на сепарировании, стандартизации, термической обработке и концентрировании молочных компонентов. Современные решения обеспечивают максимальное извлечение ценных фракций, стабильность качества и соответствие международным стандартам пищевой безопасности.

Производство требует интеграции с системами приёмки и охлаждения молока, холодоснабжения, водоподготовки и очистки стоков. Требования к качеству включают контроль жирности, белка, СОМО, микробиологических показателей и остаточного содержания влаги в готовых продуктах.

Ключевые параметры

Параметр	Содержание
Сырьё	Молоко сырое коровье (сорт «экстра», высший)
Продукты	СОМ, СЦМ, масло сливочное, сыры полутвёрдые и твёрдые, сыворотка
Тип технологии	Сепарация, сушка, маслоделие, сыроделие
Мощность	200–1 000 т молока/сутки
Автоматизация	Полная, с АСУ ТП и MES

Конфигурации

Конфигурация	Состав	Продукты
Базовая	Приёмка + сепарация + сушильный участок	СОМ, СЦМ, масло-сырьё
Расширенная	Полный цикл + маслоцех + цех сыворотки	СОМ, СЦМ, масло фасованное, сыворотка сухая
Полный комплекс	Молокоприёмка + сушка + маслоцех + сыродельный цех + созревание + фасовка	Сухие молочные продукты, масло, сыры, сыворотка сухая/концентрированная

Дополнительные участки (цех цельномолочной продукции, переработка пахты, WPC/лактоза) — комплектуются под проект.

Нормативная база

Казахстан	Россия
ТР ТС 033/2013 (безопасность молока и молочной продукции)	ТР ТС 033/2013
ТР ТС 021/2011 (безопасность пищевой продукции)	ТР ТС 021/2011
СТ РК на молочную продукцию	ГОСТ 33629-2015 (СОМ, СЦМ)
Ветеринарно-санитарные требования РК	ГОСТ 32261-2013 (масло сливочное)
	ГОСТ 32260-2013 (сыры полутвёрдые)

Что включено

• Подбор и комплектация технологического оборудования
• Оборудование от производителей КНР, Европы и других стран с референсами в СНГ
• Проектная документация (по запросу)
• Шефмонтаж и пусконаладка
• Обучение персонала
• Гарантия и техподдержка

Формат сотрудничества

• Комплексная поставка с шефмонтажом
• Поставка оборудования для EPC/генподрядчика
• Проектирование + комплектация
• Субподряд на технологическое оборудование